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　　日本料理，主要分為兩大類"日本和食"和"日本洋食"。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是"和食"，日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。　　另外，源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中國的日式拉面等等，這些就被稱為日式"洋食"，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種。　　拉面　　日本拉面，起源于中國，大約100多年前的明治時期第一次出現在日本。最初，人們只能在橫濱的南京街(中華街前身)吃到拉面。源于中國的拉面在大正時期漸漸傳播到日本其他地方，并經過不斷地改良漸漸形成日本獨有的風味。　　壽司　　壽司可以說是日本料理的代表了。壽司以冷卻的醋飯為主料，上面搭配魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作為配料。　　根據搭配種類的不同，壽司大致可以分成海鮮與醋飯搭配而成的“早鮨”、和海鮮與米飯搭配后經鹽腌制發酵而成的“なれ鮨”兩種。　　日本蕎麥面　　日本蕎麥面與中國蕎麥面雖原料相同，味道卻截然不同。日本蕎麥面非常重視蕎麥本身的香氣，并在此基礎上追求面香與口感的結合。　　這幾年，隨著日本料理的流行，大多數人都對日本料理有著“品質高又好吃”、“健康膳食”的印象。但其實高雅美味的日本料理卻有著不為人知的危險陷阱，那就是嚴重超標的含鹽量！　　在日本厚生勞動省2015年頒布的“日本人膳食攝取基準”中，提出了每日應攝取的鹽分的標準。即成年男性應少于8g、成年女性應控制在7g以內。根據日本高血壓學會發表的“高血壓治療方針2014”，高血壓病癥患者更是應該把一日攝取的鹽分控制在6g(1小湯匙)以內。但是，新鮮誘人的壽司，10個(含醬油)所含鹽分就有2.6g左右。　　天婦羅蕎麥面：一碗，鹽分約4.5～5g左右。　　日式拉面：一碗(含湯底)鹽分高達6g。　　發現了嗎？日本料理的含鹽量可不能小視哦！高血壓的患者們應該都被醫生叮囑過要控制每日鹽分的攝取量。　　因為在鹽分攝取過量的情況下，為了保持血液一定的滲透壓，血液中的水分會有所增加、體內循環的血液量也就有所增加。這樣的話末梢血管壁承受的壓力就會變大，從而導致血壓的升高。　　所以說，好吃勿貪多喲~(完)【責任編輯：翁一靈】

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